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Archiv der Kategorie: Salat | Salad

Griechischer Salat – Greek Salad

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Letzte Woche Samstag haben wir gegrillt. Normalerweise gibt es als Beilage dazu immer einen grünen Salat, frisch aus Omas Garten. Diesmal haben wir uns überlegt noch einen zweiten Salat dazu zu machen. Der griechische Salat passt super zum Grillen, ist aber auch allein eine Wucht. Laut Freund geht der immer, so gut, dass er ihn mehrmals in der Woche essen könnte. Deshalb vergibt er an diesen Salat auch erstmals 5 Sterne plus einen roten. Das gibts nur bei Lieblingsessen-Kandidaten. Der Rest der Familie ist sich hier aber auch einig: der Salat ist einfach spitze :o)

Griechischer Salar | Greek Salad

Griechischer Salat

• • • passt perfekt zum Grillen | schnelle Zuberetung | Kandidat für Lieblingsgericht • • •
Zubereitungszeit: ca. 25 min | ganz einfach |

Zutaten (für 3 Portionen)

  • 320 g Salatgurke
  • 350 g mittelgroße Tomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 180 g Feta
  • 50 g schwarze Oliven

Für das Dressing

  • 1 1/2 EL Weißweinessig
  • 4 El gutes Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung

  1. Salatgurke schälen halbieren und in Scheiben schneiden. Gurkenscheiben in einem Sieb aufbewahren und bei Seite stellen. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Feta in kleine Quadrate schneiden. Oliven abtropfen lassen. Alles zusammen bis auf die Salatgurke in eine Schüssel geben.
  2. Für das Dressing Weißweinessig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker mischen. Olivenöl hinzugeben und sehr gut (!) verrühren.
  3. Salatgurke zu den restlichen Zutaten geben, Dressing darüber geben und vermischen. Sofort servieren

Griechischer Salar | Greek Salad

English recipe

Greek Salad

• • • perfect for barbecue | quick preparation | candidate for favourite dish • • •
Prep Time: ca. 25 min | very simple |

Preparation (for 3 portions)

  • 320 g cucumber
  • 350 g medium tomatoes
  • 1 medium onion
  • 180 g feta
  • 50 g blackk olives

For the dressing

  • 1 1/2 tbsp wine vinegar
  • 4 El good olive oil
  • Salt, pepper
  • 1 pinch of sugar

Zubereitung

  1. Peel the cucumber, halve it and cut in slices. Put slices in a sieve and set aside. Wash tomatoes and cut in small pieces. Peel onion, halve it and cut in slices. Cut feta in little squares. Let olives drain. Put all together in a bowl.
  2. For the dressing mix wine vinegar with salt, pepper and a pinch of sugar. Add olive oil and whisk very well.
  3. Add cucumber slices to the remaining ingredients, pour over the dressing and mix it. Serve immediately.

Quelle | Source: Dr. Oetker Salate

bon appetit

Mara

 

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Pastasalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Feta | Pastasalad with soft tomatoes, arugula and feta

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Resteverwertung war angesagt. Von der Pasta estiva vom Tag zuvor sind noch Rucola und getrocknete Tomaten übrig geblieben. Die wollten noch verbraucht werden. Also habe ich einen Pastasalat daraus gemacht. Dafür musste nur noch Feta Käse gekauft werden. Ruck zuck zubereitet wenige Zutaten und sehr lecker :o)

Pastasalat mit Softtomaten, Rucola und Feta | Pastasalad with soft tomatoes, arugula and feta

Pastasalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Feta

• • • ruck zuck zubereitet | wenige Zutaten | als Einzelmahlzeit nicht so gut, super als Beilage zum Grillen • • •
Zubereitungszeit: ca. 15 min |ganz einfach |

Zutaten (für 1 gute Portion)

  • 150 g Pasta (bei uns Farfalle)
  • 1/2 Packung Feta (ca. 100 g)
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • Rucola nach belieben
  • 2 1/2 EL Öl
  • 1 EL Balsamico Essig
  • Pfeffer
  • Optional: Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  1. Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Feta in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Softtomaten klein schneiden, mit Öl und Balsamico Essig in eine tiefe Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu Pesto zuerkleinern. Mit Pfeffer würzen.
  3. Pasta abgießen, dabei ca. 2 EL Wasser übrig lassen. Softtomaten-Pesto zu den Nudeln geben und gut mischen, damit sich das Pesto gleichmäßig verteilt. Feta, Rucola und Sonnenblumenkerne hinzugeben und nochmals mischen. Lauwarm oder kalt servieren.

Pastasalat mit Softtomaten, Rucola und Feta | Pastasalad with soft tomatoes, arugula and feta

English recipe

Pastasalad with soft tomatoes, arugula and feta

• • • very quick prepration | only a few ingredients | not so good for itself but super as a salad for barbecue • • •
Time for preparation: ca. 15 min |very simple |

Ingredients (for 1 good portion)

  • 150 g pasta (I use farfalle)
  • 1/2 package feta (ca. 100 g)
  • 50 g soft tomatoes
  • Arugula, as much as you want
  • 2 1/2 Tbsp il
  • 1 tbsp balsamic vinegar
  • Pepper
  • Optional: Sunflower seeds

Preparation

  1. Prepare pasta in boiling salt water according to instructions.
  2. Dice feta, wash arugula and dry a little bit. Cut soft tomatoes in smaller pieces and put it in a deep bowl. Add oil and balsamic vinegar. Mix it with a hand-held blender until it’s like pesto. Season with pepper
  3. Drain pasta, keep ca. 2 tbsp of pasta water. Add soft tomato pesto and mix well until pesto is distrubuted evenly. Add feta, rucola and sunflower seeds, mix again. Serve warm or cold.

Pastasalat mit Softtomaten, Rucola und Feta | Pastasalad with soft tomatoes, arugula and feta

Quelle | Source:  Ich | Me :o)

bon appetit

Mara

 

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Glasnudelsalat mit Hackfleisch

Den Salat gab es bei uns schon vor ca. 2 Wochen, glaube ich. Ich kann mir gar nicht mehr so genau erinnern. Glasnudeln habe ich davor noch nie gegessen. Ist mal was anderes. Ich würde es auch wieder essen. Das Rezept habe ich bei Pi mal Butter gefunden. Es ist jetzt nicht der Hammer mega super Salat, aber schlecht ist er auch nicht. Mit ordentlich Gewürzen dran, lässt er sich weiterempfehlen :o)

Glasnudelsalat mit Hackfleisch

Rezept Glasnudelsalat mit Hackfleisch

• • • mal was anderes, asiatisch • • •
Zubereitungszeit: ca. 30 min |ganz einfach

Zutaten (für 3 Portionen)

  • 200 g Glasnudeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 g Hackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
  • 1 1/2 TL Garam Masala
  • 1 gehäufter TL geriebener, frischer Ingwer
  • 1 1/2 TL Zucker
  • 4 Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
  • 2 1/2 El Limettensaft, frisch gepresst (Ich habe Zitronensaft verwendet, da es keine LImetten zu kaufen gab)
  • 3 EL Fischsoße (Hab ich weggelassen)
  • 1 Chilischote, entkernt und in kleine Streifen geschnitten
  • Salz, Pfeffer
  • frischer Koriander (Ich habe getrockneten verwendet)

Zubereitung

  1. Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und ca. 3 – 5 Minuten ziehen lassen bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. In einer Pfanne das Hackfleisch scharf anbraten bis es schön braun ist.Ihr braucht hierzu kein Fett, da im Fleisch schon genug vorhanden ist. Wer möchte, kann trotzdem 1 EL verwenden.
  3. Garam Masala, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und mitrösten. Zucker dazugeben und kurz miterhitzen bis sich der Zucker gut verteilt hat.
  4. Das Hackfleisch zu den Glasnudeln geben. Frühlingszwiebeln hinzugeben und untermischen.
  5. Limettensaft, Fischsoße, Chili und 2 EL Öl mischen und über den Salat geben. Glasnudel Salat gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Auf Schälchen verteilen und mit frisch geschnittenem Koriander bestreut servieren.

Glasnudelsalat mit Hackfleisch

Glasnudelsalat mit Hackfleisch

Quelle: Pi mal Butter

Guten Appetit! :o)

Mara

 
Ein Kommentar

Verfasst von - 17. Mai 2012 in Fleisch | Meat, Salat | Salad

 

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Gratiniertes Schweinefilet mit Senfbutter und Mango-Avocado-Salat

Und schon wieder ein Rezept aus einer Lecker Zeitschrift. Die Bilder zu den Gerichten sehen aber auch immer so lecker aus. Ich könnte daraus mindestens jedes zweite Gericht nachkochen. Dieses Rezept hielt auch, was das Bild uns bzw. meinen Freund, der sich das Rezept rausgesucht und das fertige Essen verputzt hat, versprach. LECKER! Dazu gab es noch einen Mago-Avocado-Salat. Eigentlich wird der anstatt mit Mango, mit Papaya zubereitet. Die gab es jedoch leider nicht zu kaufen. Hat aber auch nichts gemacht. Den Salat gab es bei uns schon öfter. Auch mit Mango schmeckt er sehr gut.

Gratiniertes Schweinefilet mit Senftbutter und Mango-Avocado-Salat

Rezept Mango-Avocado-Salat

• • • schnell zubereitet, veriierbar, passt zu vielem • • •
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten | ganz einfach

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • 3 EL Öl
  • 2 EL Balsamico Essig
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Päckchen Kresse
  • 1 EL Sonnenblumenkerne

Mango-Avocado-Salat

Zubereitung

  1. Von der Mango zwei große Stücke Fruchtfleisch links und rechts dicht am Kern abschneiden (ca. 1 Daumen breit). In das Fruchtfleisch quer und längs Streifen bis zur Schale (nicht durch die Schale durch!) ritzen. Mango umstülpen und Stücke herausschneiden. Avocado ebenfalls in Stücke schneiden.
  2. Essig mit Öl gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Mango und Avocado mischen.
  3. Sonnenblumenkerne und Kresse (bis auf ein bisschen) unter den Salat mischen. Mit restlicher Kresse verzieren und servieren.

Quelle: Ich glaube der Salat kam damals von einem Tegut-Heftchen

Rezept Schweinefilet mit Senfbutter

• • • schnell zubereitet, für Männer hervorragend, für viele Personen gut geeignet • • •
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten | einfach | Pro Portion ca. 570 kcal • E 45 g • F 24 g • KH 40 g

Zutaten (für 3 Personen)

  • 1 Stück Schweinelende (ca. 700 g)
  • 3 – 4 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 5 EL weiche Butter
  • 5 EL süßer Senf
  • 3 TL scharfer Senf
  • 3 Scheiben Graubrot
  • 1 Bund Schnittlauch

Anmerkung: für mehrere Portionen, einfach entsprechend mehr Scheiben Graubrot nehmen und das Fleisch später in kleinere Stücke teilen. Unsere waren sehr groß.

Gratinierte Schweinelende mit Senfbutter

Zubereitung

  1. Ofen auf 200° C vorheizen (Umluft: 175° C).
  2. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen (kein Plastikgriff!). Lende trocken tupfen und darin rundherum ca. 9 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
  3. Inzwischen Butter mit dem süßen und scharfen Senf verrühren. Lende aus der Pfanne nehmen. Brot im Bratfett von jeder Seite kurz rösten. Vom Herd nehmen. Lende am Stück über die Brotscheiben in der Pfanne legen und mit der Senfbutter bestreichen. Im heißen Backofen 15 Minuten braten.
    Lende mit Senfbutter
  4. Schnittlauch waschen, trokcen schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Lende in größere Stücke (bei uns 3) schneiden und auf den Brotscheiben anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Quelle: Lecker-Rezeptheft 04/12

Guten Appetit! :o)

Mara

 
2 Kommentare

Verfasst von - 3. Mai 2012 in Fleisch | Meat, Salat | Salad

 

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Gebackenes Sesam-Knusperhuhn mit Cheese Rolls und Ceasar Salad

Letzten Samstag gab es für Freund dieses wunderhübsche Gericht bei mir :o) mal wieder aus verschiedenen Rezepten zusammengewürfelt, aber unglaublich gut und knusprig! Unbedingt weiterzuempfehlen! Zumal es auch gar nicht so aufwendig ist und nicht viele Zutaten braucht :o)

Sesam-Knusperhuhn mit Cheese Rolls und Ceasar Salad

Rezept Gebackenes Sesam-Knusperhuhn

 Zubereitungszeit: ca. 30 min | einfach

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 3 EL Sesamöl (ich habe Olivenöl verwendet)
  • 3 EL Sojasoße
  • 4 EL Sesamsamen
  • 1/2 TL Salz
  • 3 EL Panko (asiatisches Paniermehl, ich habe normales Paniermehl benutzt, war super damit!)
  • Rapsöl

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 ° C Ober-Unterhitze vorheizen, Hähnchenbrustfilet in gleichmäßig dicke Stücke schneiden. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie gut duften.
  2. In einer flachen Schüssel Sojasoße und Sesamöl verrühren, in einer zweiten flachen Schüssel Paniermehl, Sesamsamen und Salz mischen.
  3. Die Hähnchenstücke erst in die Soja-Öl Mischung tauchen und dann in der Sesam-Paniermehl-Mischung panieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein wenig Rapsöl darüber träufeln (am besten mit der Sprühflasche).
  4. Hähnchen für 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen, dann aus dem ofen nehmen, die Hähnchenstücke drehen, von der anderen Seite mit Öl beträufeln (habe ich nicht gemacht) und weitere 5 Minuten backen.
  5. Mit Salat und Cheese Rolls servieren (Rezete siehe weiter unten)

Sesam-Knusperhuhn mit Cheese Rolls und Ceasar Salad 2

Quelle: Topfsache

Rezept Cheese Rools

 Zubereitungszeit: ca. 5 min | ganz einfach

Zutaten (für 4 Cheese Rolls)

  • 4 Toastscheiben
  • 4 Scheiben Toast-Käse
  • etwas Butter

Zubereitung

  1. Die Ränder der Toastscheiben abschneiden. Die Toast mit einem Nudelholz ausrollen, bis sie ganz flach sind.
  2. Auf jedes Toast eine Scheibe Käse legen und die Scheiben zusammenrollen.
  3. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastscheiben von jeder Seite ca. 5 Minuten braten (Seite mit der „Öffnung“ zuerst.)
  4. Mit Sesam-Knusperhuhn und Ceasar Salad servieren.

Cheese Roll

Quelle: Cares Kitchen

Rezept Caesar Salad

 Zubereitungszeit: ca. 20 min | ganz einfach

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 2 Mini Romana Salatköpfe
  • 1 große Tomate
  • 3/4 einer kleinen Dose Mais
  • 100 g Joghurt
  • ca. 12 g Parmesan + etwas mehr
  • 1 EL Weinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 EL Saft einer Zitrone
  • etwas Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Prise Zucker

Zubereitung

  1. Romana Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomate klein schneiden. Parmesan reiben.
  2. Joghurt mit Essig, 12 g Parmesan, Senf, Zucker und Zitrone mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erst jetzt das Öl hinzugeben und Dressing nochmals gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Salat mit Dressing mischen. Auf einem Teller anrichten. Tomate und Mais auf die Salatblätter geben, Tomaten mit etwas Parmesan bestreuen.
  4. Mit Sesam-Knusperhuhn und Cheese Rools servieren.

Ceasar Salad

Quelle: Mara :o)

Guten Appetit! :o)

Mara

 
2 Kommentare

Verfasst von - 2. Dezember 2011 in Beilage | Side dishs, Fleisch | Meat, Salat | Salad

 

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