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Archiv der Kategorie: Backen | Baking

Pfirsich-Mandel-Kuchen | Peach almond cake

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Am Wochenende gibt es bei uns eigentlich immer Kuchen. Das ist mittlerweile schon fast Gesetz :o) Für dieses Wochenende hatte sich meine Mutter einen Mandarinen-Mandel-Kuchen ausgesucht. Wir haben die Mandarinen jedoch durch Pfirsiche ersetzt. Die Stückchen waren ein bisschen groß, sodass der Kuchen schnell etwas auseinander bricht, wenn man ihn auf einen Teller heben will. Aber egal ob ein ganzes Stück oder kleine Einzelteile, auf den Geschmack kommts ja an und der hat definitiv gestimmt :o)

Pfirsich-Mandel-Kuchen | Peach almond cake

Pfirsich-Mandel-Kuchen

• • • schön saftig | Obstart leicht anpassbar | butterig aber sehr lecker • • •
Zubereitungszeit: ca. 25 min – Backzeit: 25 min | einfach | ganzes Blech 6147 kcal • E 78 g • F 425 g • KH 490 g |

Zutaten (für 1 Blech)

Für den Belag

  • ca. 175 g Pfirsiche (aus der Dose) (Original: Mandarinen)
  • 125 g Butter
  • 50 g Zucker (Original: 75 g)
  • 4 EL Saft von den Pfirsichen
  • 150 g Mandelblättchen

Für den Rührteig

  • 250 g Weizenmehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanille Zucker
  • 1/2 Päckchen abgeriebene Zitronenschale (Original: Orangenschale)
  • 3 Eier, Größe M
  • 75 ml Milch

Zubereitung

  1. Das Backblech einfetten und den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze (160° C Heißluft) vorheizen.
  2. Für den Belag Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Pfirsiche in kleine Stücke schneiden. Butter mit Zucker und 4 EL des Pfirsichsafts unter Rühren erhitzen. Mandeln unterrühren und die Masse kurz aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.
    Mandel-Butter Mischung
  3. Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver einsieben und vermischen. Butter oder Margarine geschmeidig schlagen. Nach und nach Zucker, Salz und Zitronenschale unterrühren. Zum Schluss sollte eine gebundene Masse entstanden sein.
  4. Eier nach und nach unterrühren. Jedes Ei dabei für sich mindestens 1/2 Minute. Mehlgemisch und Milch abwechselnd auf mittlerer Stufe unterrühren.
  5. Den Teig auf das Backblech geben und glattstreichen. Die Pfirsiche auf dem Teig verteilen. Mandelmasse mit einem Esslöffel darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
    KuchenbodenPfirsiche verteilenMandel-Butter Mischung verteilen
  6. Den Kuchen aus dem Ofen holen, im Backblech auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
    Frisch aus dem Ofen

Pfirsich-Mandel-Kuchen | Peach almond cake

English Recipe

Peach almond cake

• • • juicy | kind of fruit easy adaptable | buttery but delicious • • •
Prep Time: ca. 25 min – Baking Time: 25 min | simple | whole baking tray 6147 kcal • E 78 g • F 425 g • KH 490 g |

Ingredients (for 1 baking tray)

For the topping

  • ca. 175 g canned peaches (original: mandarins)
  • 125 g butter
  • 50 g sugar (original: 75 g)
  • 4 EL juice from peaches
  • 150 g flaked almonds

For the sponge cake

  • 250 g flour
  • 2 level tsp baking powder
  • 250 g butter
  • 150 g sugar
  • 1 pinch salt
  • 1 package vanilla sugar
  • 1/2 package lemon peel (original: orange peel)
  • 3 medium eggs
  • 75 ml milk

Preparation

  1. Grease the baking tray with butter and heat the oven  to 180° C upper/bottom heat.
  2. For the topping let peaches drain in a sieve, absorb juice. Cut peaches into small pieces. Heat butter, sugar and 4 tbsp of the peach juice. Stir occasionally. Add almonds, stir in and bring the mixture to a boil. Remove from heat and let chill a little bit.
  3. For the sponge cake put flour into a bowl, add baking powder by sieving it and mix. Whisk butter and sugar until it’s a smooth mass. Gradually add sugar, salt and lemon peel. It should be a bound batter at the end.
  4. Gradually add the eggs. Whisk in every egg at least 30 seconds. Alternately stir in the flour and the milk.
  5. Pour the batter onto the baking sheet and smooth it out. First spread out the peaches on the cake base then do the same with the almond mixture. Bake the cake for ca. 25 minutes.
  6. Remove cake from the oven, let it cool down completely and cut it into pieces.

Quelle: Buch ‚Dr. Oetker Tassenkuchen‘ | Source: Book ‚Dr. Oetker Tassenkuchen‘

bon appetit

Mara

 
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Verfasst von - 20. Juni 2012 in Backen | Baking, Desserts, Party

 

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Kirsch-Pudding-Kuchen | Cherry-pudding-cake

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Meine Mutter hatte im Mai Geburtstag. Da der Tag unter die Woche fiel, ich daher nicht da war und meine Großeltern zudem im Urlaub waren, haben wir die Feier auf das lange Wochenende an Pfingsten gelegt. Das gute Wetter hat uns am Sonntag zum Glück nicht verlassen und so konnten wir einen schönen Nachmittag mit Grillen und Kaffee und Kuchen auf der Terasse verbingen :o) Ein Kuchen davon war ein Kirsch-Pudding-Kuchen, der unglaublich lecker war und den ich euch auf gar keinen Fall vorenthalten möchte :o)


Kirsch-Pudding-Kuchen

• • • schön saftig, hält lange frisch, für viele Personen • • •
Zubereitungszeit: ca. 50 min – Backzeit: ca. 30 min |einfach |

Zutaten (für 1 Blech)

  • 250 g Butter
  • 170 g Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 120 g Zucker
  • 2 Eier
  • 3/4 Liter Milch + etwas mehr
  • 3 Becher Schmand (á 200 g)
  • 2 Gläser Sauerkirschen

Zubereitung

  1. Ein Backblech einfetten und den Ofen auf 180° C vorheizen. Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Butter und 170 g Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzufügen, dabei jedes Ei einzeln ca. 1 Minute unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zu der Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren. Teig auf das Backblech geben und 15 Minuten backen.

  3. In der Zwischenzeit Vanillepuddingpulver mit Zucker, Eiern und etwas Milch verrühren.
  4. Milch in einem Topf aufkochen lassen,vom Herd nehmen und Puddingmasse einrühren.
  5. 3 Becher Schmand zur gekochten Puddingmasse geben, verrühren und auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Die Sauerkirschen darauf verteilen und Kuchen nochmals 15 Minuten backen.
    Fertig gebacken

Kirsch-Pudding-Kuchen | Cherry-pudding-cake

English Recipe

Cherry-pudding-cake

• • • juicy, keeps fresh for a long time, good for birthday parties • • •
Time for preparation: ca. 50 min – baking time: ca. 30 min |simple |

Ingredients (for 1 baking tray)

  • 250 g butter
  • 170 g sugar
  • 4 eggs
  • 250 g flour
  • 1/2 package baking powder
  • 2 package vanilla pudding powder
  • 120 g sugar
  • 2 eggs
  • 3/4 Litre milk + some more
  • 3 tubs sour cream á 200 g (In Germany we use a sour cream called ‚Schmand‘. It’s not exactly the same like sour cream, but it’s similar. I think it will work fine)
  • 2 glasses sour cherries

Preparation

  1. Grease a baking tray and heat oven to 180° C. Drain cherries in a sieve.
  2. Mix butter and sugar until frothy. Add eggs one at a time. Stir in each egg for about one minute. Mix flour and baking powder, add to the butter-sugar mixture and mix well. Spread the dough on the baking tray and bake for 15 minutes.
  3. Meanwhile mix vanilla pudding powder, sugar, eggs and some milk.
  4. Bring the rest of the milk to a boil, remove from the heat and whisk in the pudding mixture.
  5. Add the 3 tubs of sour cream and mix it. Spread over the cake. Place the cherries on the pudding crème and bake again for about 15 minutes.

Mein Beitrag zur… | my contribution for…

Quelle: Rezept von Mutters ehemaligen Arbeitskollegin | Source: Recipe from a former work-mate of my mother

bon appetit

Mara

 
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Verfasst von - 3. Juni 2012 in Backen | Baking, Desserts, Kuchen | Cakes, Party

 

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Gebackenes Lachsfilet mit Parmesan-Brot-Kurste | Baked salmon fillet with parmesan-bread-crust

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Wochenende. Freund darf Rezept raussuchen. Ich muss sagen, ich habe mich schon sehr gewundert, als die Entscheidung dann auf Fisch viel. Auf Fisch hat er eigentlich nie Lust. Die Wahl war aber sehr gut! Der Lachs hat ganz wunderbar geschmeckt. Als Beilage haben wir uns für Reis entschieden. Noch eine gute Wahl. Obwohl im Rezept steht, dass Kartoffelpüree gut dazu passt. Das konnten wir uns aber beide nicht so richtig vorstellen. Reis war uns lieber :o)

Jetzt noch eine komplett andere, aber super tolle Sache: Kukuwaja macht ein Gewinnspiel. Da hab ich gleich mal mitgemacht. Super süß! Zwei mal gibt es einen 20 Euro Gutschein zu gewinnen :o)

Schaut einfach hier.

Gebackenes Lachfilet mit Parmesan-Brot-Kurste | Baked salmon fillet with parmesan-bread-crust

Gebackenes Lachsfilet mit Parmesan-Brot-Kruste

• • • Spinat und Lachs bilden eine super Kombination, viel gutes Omega 3, knusprig-lecker • • •
Zubereitungszeit: ca. 50 min |einfach | Pro Portion ca. 650 kcal • E 43 g • F 44 g • KH 15 g |

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 1 Schalotte
  • 1 El Öl
  • 250 g Blattspinat (tiefgekühlt)
  • 1 – 2 Scheiben Weißbrot vom Vortag (wir haben 2 Scheiben von einem Brötchen genommen)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stiele Petersilie
  • 1 EL Butter
  • 125 g Kirschtomaten
  • Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskat
  • 75 g Sahne
  • 2 Lachsfilets
  • 25 g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

  1. Schalotte schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 3 El Wasser zugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Dabei ab und zu schauen, dass nichts anbrennt. Danach ca. 5 Minuten offen weitergaren, damit das Kochwasser vedampft.
  2. Für die Kruste das Brot bzw. das Brötchen leicht toasten, danach zerbröseln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brot darin goldbraun rösten. Knoblauch und Petersilie zugeben. Eventuell noch etwas Butter hinzugeben. Kurz rösten, dann von der Herdplatte nehmen und bei Seite stellen.
  3. Ofen auf 200° C vorheizen (Umluft: 175° C). Tomaten waschen und halbieren. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Tomaten in eine Auflaufform geben und verteilen. Sahne darübergießen.
  4. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Spinat setzen.
  5. Parmesan mit den Brotkrümeln vermischen. Auf dem Lachs verteilen und etwas andrücken. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
  6. Lachs aus dem Ofen holen und mit Reis servieren.

Gebackenes Lachfilet mit Parmesan-Brot-Kurste | Baked salmon fillet with parmesan-bread-crust

English Recipe

Baked salmon fillet with parmesan-bread-crust

• • • Spinach and salmon are a perfect couple | much of Omega 3 | crusty and delicious • • •
Prep time: ca. 50 min |simple | Pre portion ca. 650 kcal • E 43 g • F 44 g • KH 15 g |

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 1 shallot
  • 1 tbsp oil
  • 250 g spinach (frozen)
  • 1 – 2 slices bread from yesterday (we’ve used two slices from a roll)
  • 1 clove of garlic
  • 2 stalks of parsley
  • 1 tbsp butter
  • 125 g cherry tomatoes
  • Salt, pepper, freshly grated nutmeg
  • 75 g cream
  • 2 salmon fillets
  • 25 g parmesan cheese, freshly grated

Zubereitung

  1. Peel shallot and dice. Heat oil in a pot and braise shallot pieces lightly. Add frozen spinach and 3 tbsp of water and simmer covered for 15 minutes. Stir occasionally. Afterwards uncover and cook again 5 minutes to remove the cooking water.
  2. For the crust toast the bread lightly, crumble it. Peel garlic and dice. Wash parsley, try up a little and chop. Heat butter in a pan. Toast bread until golden, add garlic and parley. Perhaps add some butter. Roast for a short time, remove from heat and set aside.
  3. Heat oven to 200° C. Was tomatoas and cut in half. Season with salt, pepper and nutmeg. Put in a ovenproof dish with the tomatoes. Pour cream over it.
  4. Wash the salmon fillets, dab it dry, season with salt and pepper and put it on the spinach.
  5. Mix parmesan cheese with the bread mix. Spread over the salmon and press on a little bit. Bake in the oven for about 20 minutes.
  6. Remove salmon from oven and serve with rice.

Quelle: Lecker Rezeptheft 06/12 | Source: Lecker magazine 06/12

bon appetit

Mara

 

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Schoko Knusper Granola | Crunchy chocolate granola

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EEEEENNDLIIIIICHHH!! Ich hab sie, meine so sehr sehr sehr ersehnte Spiegelreflexkamera! Ich habe sie am 9. Mai bestellt, ein Mittwoch, und eigentlich gedacht, dass Amazon sie mir locker bis zum Wochenende zuschickt. Aber neeeeeiiiin Pustekuchen! Kommt die doch tatsächlich erst darauf die Woche Dienstag! Ich habs natürlich kaum ausgehalten. Aber jetzt ist sie ja da. Und meine Schoko Knusper Granola war das erste Objekt, was dran glauben musste. Schokolade habe ich dabei bis jetzt noch nicht verwendet, bis jetzt war es immer ein Knusper-Müsli. Mit Schoki schmeckts aber auch traumhaft! Wobei ich die Variante ohne glaube ich noch einen Tick besser finde :o)

Schoko Knusper Granola

Rezept Schoko Knusper Granola

• • • nicht nur zum Frühstück hervorragend, auch gut in Desserts, schokoladig aber nicht zu süß • • •
Zubereitungszeit: ca. 30 min – Backzeit: 40 min |ganz einfach

Zutaten (für ca. 800 g, 1 Blech voll)

  • 100 g Zartbitterschokolade (50% Kakaoanteil bei mir)
  • 90 g dunkelbrauner Rohrohrzucker
  • 40 g Rapsöl
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Ahornsirup
  • 250 g feine Haferflocken
  • 250 g körnige Haferflocken
  • 70 g Dinkelflocken
  • 30 g Hirseflocken (würde ich das nächste Mal weglassen und dafür mehr Dinkelflocken nehmen)
  • 50 g Nüsse (bei mir Mandeln, Macadamianüsse, Cashewkerne, alle grob gehackt)
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 3 EL Kakaopulver (Backkakao)
  • 1 Prise Meersalz

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175° C vorheizen. Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen (es sollte an den Rändern auch noch Papier überstehen).
  2. Die Schokolade hacken. Den Zucker und 1/8 L Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Öl, Honig und Ahornsirup unterrühren. Mischung einige Zeit abkühlen, aber nicht komplett auskühlen lassen.
  3. Schokolade hinzugeben und schmelzen lassen, dabei mit einem Schneebesen ständig rühren. Die Zuckermischung darf hier nicht mehr zu heiß sein. Das schadet der Schokolade. Sie löst sich dann nicht richtig auf.
  4. Restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen, die Schokomischung darüber geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Granola im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene, Umluft 160° C) 40 Minuten backen, bis es knusprig und vollständig getrocknet ist. Dabei ca. alle 10 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und das Granola durchmischen.
  6. Wenn das Granola knusprig ist, aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Es hält sich in einem luftdichten Behälter sehr lange (zumindest, wenn man es nicht ruck zuck aufisst, so wie wir ;o) )

Schoko Knusper Granola

English recipe

Recipe crunchy chocolate granola

• • • not only for breakfast, good in desserts, chocolaty but not too sweet • • •
Time for preparation: ca. 30 min – Baking time: 40 min |very simple

Ingredients (for ca. 800 g, 1 baking tray)

  • 100 g dark chocolate (50% cacao)
  • 90 g dark cane sugar
  • 40 g rapeseed oil
  • 1 EL honey
  • 2 EL maple syrup
  • 500 g rolled oats
  • 70 g spelt flakes
  • 30 g millet flakes (next time I would use 100 g spelt flakes and no millet flakes)
  • 50 g nuts, chopped roughly (I use almonds, macadamia nuts, cashews)
  • 30 g sunflower seeds
  • 3 EL cacao powder
  • 1 pinch of sea salt

Preparation

  1. Preheat oven to 175° C. Line a baking tray with baking parchment.
  2. Chop chocolate. Put sugar and 1/8 liter water in a pot and bring to a boil, stir constantly until sugar dissolved. Taking mixture from the stove. Mix in oil, honey and maple syrup. Let mixture let cool down a bit.
  3. Put in chocolate pieces and stir constantly. Make sure the sugar-oil mixture isn’t too hot. This isn’t good for the chocolate, it won’t combine with the rest.
  4. Put the rest of the ingredients in a big bowl an mix it. Pour the chocolate over it und mix well.
  5. Bake granola for 40 minutes until it’s crunchy and completely try. Remove from oven every 10 minutes and mix it.
  6. When you think granola is crunchy enough, remove it from the oven and let it cool down. Put granola in a airtight container.

Schoko Knusper Granola

Quelle/ Source: angelehnt an ein Rezept von Schlammdackel / inspired by a recipe from Schlammdackel

bon appetit

Mara

 

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Erdbeer-Daiquiri-Muffins

Die Erdbeer-Daiquiri-Muffins waren die zweite kleine Nascherei, die ich für die 1. Mai Feier gebacken habe. Dazu gab es noch Schoko-Oreo-Brownies. Die Erdbeer-Daiquiri-Muffins haben sehr gut gepasst, da so eine 1. Mai Feier ja zumeist ziemlich alkoholreich verläuft. Sie waren auch wirklich lecker. So manch einer steckte sich ein Muffin sogar in einem Stück in den Mund, und das ca. 5 Mal hintereinander :D

Erdbeer-Daiquiri-Muffins

Rezept Erdbeer-Daiquiri-Muffins

• • • nicht zu süß, erfrischend lecker, mit Alkohol • • •
Zubereitungszeit: ca. 30 Min – Ziehzeit: 40 min – Backzeit: ca. 25 min |einfach

Zutaten (für 12 Muffins)

  • 100 ml Rum
  • 120 g + 30 g Zucker
  • 250 g Erdbeeren, klein gewürfelt (Original: 150 g, das empfand ich jedoch als zu wenig)
  • 40 g weiche Butter
  • 120 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 1 Ei
  • 120 ml Milch
  • 5 Tropfen Vanillearoma

Zubereitung

  1. Rum und 120 g Zucker (wer es nicht so süß mag, sollte hier weniger nehmen) in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa auf die Hälfte reduzieren lassen (dauert etwas) und vom Herd nehmen. Die Erdbeerstücke einrühren und ca. 40 Minuten ziehen lassen.
  2. Muffinform mit Papier-Muffinförmchen verkleiden. Ofen auf 175° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  3. Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz mit der Hand verkneten. Das Resultat ist sehr krümelig. Beiseite stellen
  4. Ei, Milch und das Vanillearoma in einer kleinen Schale verquirlen. Dann zur Mehlmischung hinzufügen und gut mit dem Mixer verrühren.
  5. Erdbeeren mit Rum in ein Sieb geben und den Rum auffangen. Die Erdbeeren gut abtropfen lassen, sonst werden die Muffins später zu feucht.
  6. Erdbeerstücke auf die Muffinförmchen verteilen. Den Teig hinzufügen, die Förmchen maximal zu 2/3 füllen (sonst reicht der Teig auch nicht).
  7. Muffins für ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit je 1 TL Rum übergießen. Ich habe dies bei 2-3 Muffins gemacht, es beim Rest dann aber gelassen. Ich hattte den  Eindruck, dass die Muffins dadurch zu feucht werden. Der Rum schmeckt aber auch so klasse! ;o)

Erdbeer-Daiquiri-Muffins

Erdbeer-Daiquiri-Muffins

Die Erdbeer-Daiquiri-Muffins sind mein heutiger Beitrag zur…

Quelle: Zucker, Zimt und Liebe

Guten Appetit! :o)

Mara

 
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Verfasst von - 13. Mai 2012 in Backen | Baking, Desserts

 

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Sonntagssüß: Apfel-Erdbeer-Crumble

Letzte Woche waren meine Eltern im Urlaub. Die Gelegenheit musste ich natürlich nutzen. Deshalb habe ich ein paar liebe Freunde zu einem Spieleabend eingeladen. Dazu musste ich natürlich auch was kleines Süßes anbieten. Selbstgemacht, versteht sich von selbst ;o) Also schnell mal in meine kleine (schön wärs!) Rezepte-Sammlung geschaut. Apfel-Erdbeer-Crumble? Hört sich herrlich an und sah auf dem Bild neben dem Rezept auch herrlich aus. Einfach zuzubereiten ist so ein Crumble auch immer. Eine ähnliche Version gab es bei mir früher schon einmal, damals ein Zwetschgen-Kirsch-Crumble. Das sollte es aber nicht gewesen sein. Dazu habe ich am Nachmittag noch ein Schokoladen-Himbeer-Eis gemacht. Laut meinem Freund das beste Eis, was es bis jetzt von mir gab :o) Das Rezept dazu folgt noch.

Apfel-Erdbeer-Crumble

Rezept Apfel-Erdbeer-Crumble

• • • fruchtig, schnell zubereitet, sehr gut variierbar • • •
Zubereitungszeit: 20 min – Backzeit: 25 min |ganz einfach

Zutaten (für eine große Auflaufform – ca. 6 Portionen)

  • 90 g Mehl (ich würde hier das nächte mal ein bisschen mehr nehmen, ca. 100 g)
  • 90 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL körnige Haferflocken
  • 2 EL gehackte Mandeln
  • 600 g Erdbeeren
  • 1 Apfel
  • Saft 1 Zitrone
  • 20 g Speisestärke
  • 25 g Zucker
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200° C vorheizen.
  2. Für die Streusel Mehl, Butter, 75 g Zucker, Salz, die Haferflocken und die Mandeln in eine Schüssel geben und verkneten. Das geht am besten mit den Händen. So lange kneten, bis eine der Teig eine krümelige Konsistenz bekommt.
  3. Erdbeeren waschen und halbieren, große Erdbeeren vierteln. Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Zitronensaft über das Obst geben. Speisestärke und Zucker dazu geben und alles gut vermischen. Obst in die Auflaufform geben und verteilen.
  4. Crumbel über dem Obst verteilen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis das Apfel-Erdbeer-Crumble eine goldbraune Färbung bekommen hat.
  5. Crumble nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Apfel-Erdbeer-Crumble

Das Apfel-Erdbeer-Crumble ist mein Beitrag zur

Quelle: Crumble siehe hier

Guten Appetit! :o)

Mara

 
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Verfasst von - 29. April 2012 in Backen | Baking, Desserts

 

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Super leckerer Mohnkuchen

Am 28.März hatten meine Eltern silberne Hochzeit. Am darauf folgenden Sonntag wurde das gefeiert. Da gabs natürlich auch Kaffee und Kuchen. Ein Kuchen unter vielen war der Mohnkuchen, den ich euch hier heute vorstelle :o) Er war super lecker. Ein Stück macht aber auch papp satt. Vor allem, weil wir vorher auch noch Brunchen waren. Da hat man natürlich nicht schon wieder um 3 Uhr Hunger auf Kuchen, zumal man bei 5 Sorten sowieso schon mit der Auswahl total überfordert war. War aber auch gar nicht schlimm, meine liebe Kollegen haben sich am nächsten Tag umso mehr gefreut, die durften die Reste nämlich vertilgen :o)

Mohnkuchen

Rezept Mohnkuchen

• • • Geht-immer-Kuchen, sehr lecker, nach einem Stück papp satt • • •
Zubereitungszeit: ca. 45 min – Backzeit: 30 – 35 min |einfach

Zutaten (für ein Blech)

Teig

  • 200 g Magarine
  • 200 gr Puderzucker (ich habe nur 170 g genommen)
  • 3 – 4 Eier (je nach Größe)
  • 350 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver

Belag

  • 2 Päckchen Mohn
  • 1 Liter Milch
  • 150 g Zucker (ich habe nur 125 g genommen)
  • 150 g Weichweizengrieß
  • 2 Eier

Streusel

  • 300 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Butter

Zubereitung

  1. Ofen auf 180° C vorheizen
  2. Für den Teig Magarine in einer Schüssel cremig rühren, Zucker hinzugeben und weiter rühren, bis der Zucker sich gut aufgelöst hat. Danach jedes Ei mindestens 30 Sekunden (besser 1 Minute) unterrühren. Mehl in eine zweite Schüssel geben, Backpulver hineinsieben und vermischen. Mehl nach und nach unter die Magarine-Zucker-Ei-Mischung rühren.
    Rührteig
  3. Teig auf einem eingefetteten Backblech verteilen.
    Rührteig verteilen
  4. Für den Belag alle Zutaten bis auf die Eier unter Rühren aufkochen.
    Mohnmasse
    Danach in eine Schüssel geben und erkalten lassen.
    Mohnmasse erkalten lassen
    Eier in lauwarme Masse unterrühren. Mohnmasse auf dem Teig verteilen.
  5. Für die Streusel alle Zutaten verkneten und auf der Mohmasse verteilen.
    Streusel
  6. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 – 35 Minuten backen.
    Fertig aus dem Ofen

Mohnkuchen

Mohnkuchen

Zur silbernen Hochzeit und weil es ja auch kurz vor Ostern war hat meine Oma für meine Eltern noch ein super süßes Osterlämmchen gebacken. Das muss ich euch einfach auch zeigen. Ist es nicht süß? :o)

Osterlämmchen von Oma

Quelle Mohnkuchen: von einer ehemaligen Arbeitskollegin meiner Mutter :o)

Guten Appetit! :o)

Mara

 
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Verfasst von - 21. April 2012 in Backen | Baking, Desserts, Kuchen | Cakes

 

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