Schokoladen-Himbeer-Brownie-Küchlein

Wieder die bekannte, von Freund so geliebte Kombination aus Schokolade und Himbeeren. Die beiden passen aber auch so gut zusammen, ich glaube, da kann man machen was man will, es schmeckt einfach immer :o)

Rezept Schoko-Himbeer-Küchlein

Zubereitungszeit: ca. 15 Min – Backzeit: ca. 35-40 Min Iganz einfach

 Zutaten (für ein Küchlein, in einer runden ca. 13 cm Durchmesser Auflaufform gebacken)

• 50 g zartbitter Schokolade
• 15 g Butter
• 30 g brauner Zucker
• 14 g Sahne
• 1 kleines Ei
• 15 g Mehl
• 9 Himbeeren

Zubereitung

• Ofen auf 150° C vorheizen. Runde Auflaufform einfetten und mit Mehl oder Paniermehl ausstreuen
• Schokolade, Butter, Zucker und Sahne in einem  Topf bei niedriger Hitze erhitzen und solange rühren, bis die Masse sich verbunden hat.
• Eier und Mehl in eine Schüssel füllen und wieder vermischen bis sich die Masse verbunden hat.
• Eier-Mehl-Mischung unter die Schokolade rühren, bis sich alles verbunden hat.
• Schokoladen-Masse in eine runde Auflaufform geben und mit den Himbeeren verzieren. Für 35-40 Minuten im Ofen backen.
• Schokoküchlein aus dem Ofen nehmen und nach belieben noch mit Puderzucker bestreuen.
• Küchlein in der AUflaufform servieren oder stürzen und auf einem Teller servieren.

Quelle: Erinnish

Guten Appetit! :o)

Mara

 

Pucci – Kaffee mit Amaretto und Rum

Zu Nicolaus habe ich von meiner Mutter ein Kaffee-Buch geschenkt bekommen. In diesem standen nicht nur viele interessante Dinge über Kaffee und dessen Zubereitung, sondern auch Kaffeerezepte. Meine Eltern trinken am Wochenende nach dem Mittagessen immer einen Kaffee, diesmal habe ich den allerdings noch ein wenig abgeändert :o)

Meine Mutter war es zu viel Alkohol in dem Kaffee, ich fand es ganz gut so. Einen Schuss Milch kann der Kaffee aber auf jeden Fall vertragen, dann schmeckt er noch besser :o)

Rezept Pucci

Zubereitungszeit: ca. 5 Min Iganz einfach

Zutaten (für 1 Tassee Kaffee)

• 2 cl Amaretto
• 1 cl goldener Rum
• 1 Tasse heißer Espresso (oder Kaffee)
• 2 TL brauner Zucker
• optional: ein Schuss Milch oder Sahne

Zubereitung

• Kaffee kochen. Amaretto, Rum und Zucker in eine Tasse geben.
• Kaffee hinzugeben.
• Nach belieben den Drink mit Sahnehaube dekorieren oder einen Schuss Milch hinzugeben.

Quelle: Das kleine Kaffee Lexikon

Guten Appetit! :o)

Mara

 

heiße Schokolade – sehr reichhaltig

Freund liebt heiße Schokolade. Am besten noch irgendwie mit Himbeeren. Die gabs in dieser heißen Schokolade allerdings nicht, lecker wars trotzdem. Eine kleine Tasse voll reicht jedoch voll und ganz. Die heiße Schoki ist sehr reichhaltig. Viel kann man davon nicht trinken. :o)

Rezept heiße Schokolade

Zubereitungszeit: 10 Min Iganz einfach

Zutaten (für 1 Tasse)

• 170 g Milch
• 60 g zartbitter Schokolade
• 20 g Zucker
• eine Prise Salz
• 1/2 TL Instant Espresso Pulver
• 3 Tropfen Vanille-Aroma

Zubereitung

1. Milch, Schokolade, Zucker, Salz und Kaffeepulver in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze solange auf die Herdplatte stellen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Masse sich verbunden hat. Das Vanille Aroma hinzugeben.
2. Flüssigkeit zugedeckt bei kleiner Flamme 7-8 Minuten weiter kochen, dabei ab und zu umrühren. Danach die Hitze abschalten und die heiße Schokolade (weiterhin zugedeckt) 5 Minuten ziehen lassen.
3. Heiße Schokolade mit einem Plätzchen servieren

Quelle: Sing for your Supper Blog

Guten Appetit! :o)

Mara

 

Pasta mit Zucchini-Kürbiskern-Pesto

Vor gefühlter EWIGKEIT gab es bei uns Pasta mit Zucchini-Kürbiskern-Pesto. Das Rezept ist sehr weiterzuempfehlen. Geht super schnell, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt auch noch gut :o)

Rezept Pasta mit Zucchini-Kürbiskern-Pesto

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Iganz einfach

Zutaten (für 2 Portionen)

• 200 g Pasta nach Wahl (ich habe Bandnulden verwendet)
  
• 25 g gemahlene Mandeln
• 20 g Kürbiskerne
• 40 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zucchini (ca. 120 g)
• 1/4 Bund Basilikum
• 60 ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Salzwasser in einem Topf erhitzen und Pasta darin nach Packungsanweisung garen.
   
2. Inzwischen Mandeln und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, Knoblauch schälen und kleinschneiden. Zucchini waschen und in möglichst kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen und Blätter abzupfen.
3. Alles zusammen mit 60 ml Olivenöl und dem geriebenen Parmesan in ein Gefäß füllen und mit dem Mixer oder Pürrierstab pürrieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich habe kein Salz mehr zum Nachwürzen verwendet, da der Parmesan schon sehr salzhaltig ist.
4. Wenn das Pesto nicht gleich gegessen wird, kann man es auch in ein sauberes Glas mit Twist-off-Deckel füllen. Dann noch so viel Olivenöl auf das Pesto geben, dass es komplett bedeckt ist. Gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält ca. 1 Monat

Quelle: Schoener Tag noch

Guten Appetit! :o)

Mara

 

klassische Brownies

In der Uni musste ich mit Nils am 6. Dezember eine Präsentation zum Thema Web 2.0 halten. Als kleine Bestechung und weil an diesem Tag Nicolaus war, habe ich mich überlegt Brownies zu backen :o) Davor habe ich sie sicherheitshalber erst mal getestet. In der Präsentation gabs dann eine Variante mit zusätzlicher  Frischkäse-Schicht in der Mitte.

Pin It on

Rezept klassische Brownies

Zubereitungszeit: ca. 15 Min – Backzeit: ca. 45 Min Ieinfach

Zutaten (für eine 20×20 cm Form)

• 85 g Mehl
• 110 g Kakaopulver (ungesüßtes, „Backkakao“)
  
• 1 TL Salz
• 350 g weiche Butter
• 250 g Zucker (Im Original Rezept sind 350 g Zucker angegeben. Wer es also lieber süßer mag, nimmt mehr)
• 3 große Eier
• 1/2 TL Vanille Aroma
• 60 g Schoko-Tröpfchen
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Ofen auf 180° C vorheizen. Form mit Butter fetten und Mehl bestreuen.
2. Mehl, Kakao und Salz in einer Schüssel mischen. Beiseite stellen.
3. Butter in eine Schüssel geben und kurz verrühren. In einer weiteren Schüssel Eier verrühren, danach Zucker hinzugeben und zu einer Creme verrühren. Vanille-Aroma hinzugeben.
4. Zur Ei-Zuckermasse immer abwechselnd 1/3 Butter, 1/3 Mehl hinzugeben, bis nichts mehr davon da ist. Danach die Schoko-Tröpfchen unterheben.
5. Masse in die Form geben und glatt streichen. Im Ofen für 45 Minuten backen.
6. Brownies aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

Quelle: Agoisfoto

Guten Appetit! :o)

Mara

 

In Ahornsirup glasierte Rosmarin-Cashewkerne

Nilsi hat mir ziemlich oft ziemlich nett geholfen in unserem letzten Projekt in 3D Modellierung und Animation. Und da ich in seiner Nähe oft Cashewkerne gesehen habe, dachte ich mir, er bekommt jetzt mal nicht stink normale Nüsse, sondern ein bisschen aufgepeppte :o)

Rosmarin und Balsamicoessig geben den Cashewkerne eine schöne Geschmacksnote, die einem nicht jeden Tag begegnet. Ich fand die Cashewkerne in dieser Variante sehr lecker, hätte sie allerdings etwas wenig verbrennen lassen sollen. Das hatte ich ein wenig verpennt :o(

Rezept Rosmarin-Cashewkerne

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten |ganz einfach

Zutaten (für ~450 g Cashewkerne)

• 60 ml Ahornsirup (Grad B)
• 30 – 35 g frischer Rosmarin
• 2 TL brauner Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 2-3 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 454 g Cashewkerne

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel den Ahornsirup mit Rosmarin, braunem Zucker, Öl und den Pfeffer mischen. Cashewkerne hinzufügen und nochmals gut vermischen.
3. Die Nüsse auf das Backblech geben und mit dem Salz bestreuen. Erst mal nur 2 TL Salz benutzen, mehr nur nehmen, wenn wirklich nötig.
4. Rosmarin Cashewkerne im Ofen 18-20 Minuten backen. Dabei aufpassen, die Nüsse brennen schnell an! Nüsse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
5. In einer luftdichten Dose halten sich die Cashewkerne 2 Wochen (Zimmertemperatur)

Quelle: A Food Centric Life

Guten Appetit! :o)

Mara

 

Weihnachtliche Mandelmakronen

Noch vor den Schokotalern wurden letzte Woche die Mandelmakronen gebacken. Sie schmecken wunderbar nach Weihnachten und passen einfach super in diese Zeit jetzt :o) Man schmeckt von allem etwas heraus, ein bisschen Orange, ein bisschen Zimt, ein bisschen Mandeln. So voll und ganz Weihnachten eben :o)

Für die Lagerung der Plätzchen würde ich 2 Apfelspalten dazu legen. Dadurch trocknen die Plätzchen nicht aus und bleiben schön saftig :)

Rezept weihnachtliche Mandelmakronen

Zubereitungszeit: ca. 1 h – Backzeit pro Blech: ca. 15 Min | einfach

Zutaten (für ca. 50 Makronen)

• 3 Eiweiß
• 125 g Zucker
• 1 Prise Meersalz
• 50 g fein geraspelte Bitterkuvertüre
• 250 g fein gemahlene Mandeln
• 20 g Kakaopulver
• etwas Zimt
• 1 g Nelkenpulver
• abgeriebene Schale einer Bio-Orange
• 250 g Puderzucker
• 20 ml Kirschwasser

Zubereitung

1. Ein Backblech mit Zucker bestreuen, die anderen mit Backpapier auslegen. Eiweiß erst mit Salz steif schlagen, danach unter ständigem Rühren Zucker hinzufügen. Das Eiweiß sollte steif bleiben.
2. Restliche Zutaten mischen und unter die Eiweißmasse heben. Mithilfe von zwei Esslöffeln oder einem Spritzbeutel „Häufchen“ auf das Backblech geben. Über Nacht trocknen lassen.
3. Backofen auf 180° C vorheizen. Plätzchen nacheinander ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf Kuchengittern abkühlen lassen.

Quelle: Sweet Dreams Magazin November/Dezember 2011

Guten Appetit und einen wunderschönen 4ten Advent! :o)

Mara

 

Die Plätzchensaison geht weiter: Schokotaler

Letzte Woche wurden wieder Plätzchen gebacken. Nach dem Mocca-Tannenbäumchen wurden diesmal Schokotaler gemacht :o)

Ohne den Zuckerguss wären die Schokotaler meiner Meinung nach leicht zu trocken. Mit sind sie aber lecker. Man braucht allerdings etwas Zeit und Geduld. 60 Taler zu verzieren dauert seine Zeit. Freund hat mir dabei wunderbar geholfen :o) Man kann natürlich auch Schokoguss nehmen, eine Hälfte der Taler in diesen hineintunken und dann mit bunten Perlen oder gehackten Nüssen bestreuen

Rezept Schokotaler

Zubereitungszeit: ca. 45 min – Wartezeit: 1 h – Backzeit: ca. 10 – 15 min | einfach

Zutaten (für ca. 60 Schokotaler)

• 180 g Mehl
• 40 g ungesüßtes Kakaopulver („Backkakao“)
  
• 1/2 TL Zimtpulver
• 1 Msp. Nelkenpulver
• 1 Prise gemahlenes Piment
• 1/2 TL Vanille-Aroma
• 75 g gemahlene Nüsse (ich habe Mandeln verwendet)
• 40 g brauner Zucker
• 125 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1-2 EL kalter Espresso
• 75 g Puderzucker
• 1 1/2 EL Saft von einer Zitrone

Zubereitung

1. Mehl, Kakao, Zimt, Nelken, Piment, Vanille, Nüsse und Zucker sorgfältig mischen. Mulde in die Mitte drücken. Butter in Portionen,Ei und Espresso in die Mulde geben. Mit kühlen Händen zu einem Teig verkneten. Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Backofen auf 180° C vorheizen. Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen, Taler ausstechen (oder Sterne, oder Monde, oder …), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 – 15 min backen. Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Schokoperlen, bunte Zuckerperlen, Streusel und was sonst noch zur Dekoration zu finden ist bereitstellen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Den daraus entstandenen Zitronenguss in einen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden und seine volle Kreativität an den Talern auslassen ;o)

Quelle: Sweet Dreams Magazin November/Dezember 2011

Guten Appetit! :o)

Mara

 

Black Forest Bark

Die kleinen Dreicke sind ein Mix aus weißer Schoki, dunkler Schoki, Kirschen und bei mir noch Mandeln. Die Zutatenliste ist also nicht wirklich lange :o)

Optimal ist es, wenn man für diese Schoko-Dreiecke eine rechteckige Form hat. Diese hatte ich leider nicht, also musste eine Auflaufform herhalten, die leider auf dem Boden an den Rändern rund ist. Somit würden meine Schoki-Ecken leider nicht wirklich Eckig.

Als ich die Schokolade in  die Dreiecke geschnitten habe, war diese leider schon zu fest, sodass es mit oft passiert ist, dass Schokolade abgesplittert ist. Ich empfehle also die Schokolade schon zu zerschneiden, bevor sie ganz getrocknet ist.

Rezept Black Forest Bark

Zubereitungszeit: ca. 45 min – Wartezeit: ca. 20 min | einfach

Zutaten

• 60 g getrocknete Kirschen
• 30 g Kirschlikör (oder auch Kirschsaft, ich hatte noch Saft von Sauerkirschen übrig und habe diesen genommen)
• 240 g dunkle Schokolade (ca. 65% Kakaoanteil) + nochmal ca. 100 g für die Verzierung
• 1/4 TL Kirschwasser oder Kirsch Extrakt
• 150 g weiße Schokolade
• 20 g gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Die getrockneten Kirschen in eine Schüssel füllen und den Kirschsaft (bzw. Likör) darüber geben. Mindestens für 15 Minuten bei Seite stellen, damit die Kirschen den Saft aufsaugen können. Danach den restlichen Saft abgießen.
2. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten
3. 240 g dunkle Schokolade in eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kirsch Extrakt (oder Kirschwasser) hinzugeben.
   
4. Die Hälfte der Schokolade in die Form geben. Die Kirschen und die Mandeln darauf geben und mit der restlichen Schokolade bedecken. Die Form für ca. 5 – 10 Minuten in die Gefriertruhe geben, damit die Schokoladenschicht leicht anhärtet.
5. Inzwischen die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Form aus der Gefriertruhe holen und weiße Schokolade darüber verteilen, bis man eine ebene Schicht erreicht. Dabei aufpassen, dass man nicht zu sehr in die dunkle Schokolade gerät, sonst vermischt sich diese mit der weißen Schicht. Form wieder für 5 – 10 Minuten in die Gefriertruhe geben.
   
6. Inzwischen die letzten 100 g dunkle Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Die Form wieder aus dem Gefrierfach holen. Die geschmolzene Schokolade in einen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und von links nach rechts Linien auf die weiße Schokolade malen.
7. Mit dem Ende eines Teelöffels von oben nach unten durch die Schoko-Linien ziehen.
   
8. Die Form erneut für 5 – 10 Minuten in das Gefrierfach geben. Danach die Schokolade aus der Form heben und zu Rechtecken schneiden.

Quelle: angelehnt an ein Rezept von Bakers Royale

Guten Appetit! :o)

Mara

 

Schoko-Himbeer-Shake

Freund liebt die Kombination aus Himbeeren und Schokolade. Diese wollte ich diesmal nicht in einem Dessert vereinen, sondern in einem Shake. Dazu habe ich einfach mal in den Kühlschrank geschaut und wild Zutaten gemixt. Einfacher und schneller geht es nicht. Ergebnis: ein sehr, sehr leckerer Schoko-Himbeer-Shake.

Wie auf dem Bild zu sehen und zu lesen: Ein Oreo Cream Cheese Blondie passt super zu dem Shake :o)

Rezept Schoko-Himbeer-Shake

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten | ganz einfach

Zutaten (für 1 Shake)

• 150 g Himbeer Joghurt
• 50 g Naturjoghurt (1,5 %)
• 40 g Schokolade (ich habe welche mit 50% Kakaoanteil genommen)
• 1 gehäufter EL ungesüßtes Kakaopulver
• 60 g Himbeeren
• 20 ml Milch + nochmals 100 ml

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und ca. 30 Sekunden mischen
2. 100 ml Milch mit einem Milchschäumer aufschäumen. (Alternativ kann man auch Sahne steif schlagen oder das „Häubchen“ ganz weglassen)
3. Schoko-Himbeer-Shake in ein Glas füllen, Milchschaum darauf geben und servieren :o)

Quelle: Mara :o)

Guten Appetit! :o)

Mara